Bellone di Olevano Romano

    VITIGNO                   100% Bellone

    LOCALITÀ                Contrada Pretore – Olevano Romano (RM)

    ESPOSIZIONE         Est – Ovest

    AFFINAMENTO       Acciaio : 9 Mesi  —  Bottiglia : 9 Mesi

 

 

ABBINAMENTI

                           

Bellone in purezza, nasce dal vigneto storico di 70 anni, nella zona più vocata delle nostre colline.

Le uve migliori, più sane e mature, vengono fermentate a contatto con le bucce per 10 giorni ad una temperatura tra i 15 ed i 17 °C, in maniera tale da esaltarne la tipicità. Seguono 9 mesi di maturazione in acciaio, sulle proprie fecce nobili, ed ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia.

Il vino si presenta giallo paglierino con riflessi dorati, profumi floreali, di erbe aromatiche e frutta matura. In bocca risulta strutturato, pieno, fresco e di lunga persistenza sapida, in grado di evolvere nel tempo.